長白菜

長白菜植物學(xué)史

長白菜屬于蕓香科蕓香屬植物，在我國古代就有栽培，是我國最古老的蔬菜之一，古籍《本草綱目》中就有記載。它有著悠久的歷史，可以追溯到公元前256年，當(dāng)時有《漢書·酈支傳》中記載：“春日，百官來朝，每有白菜，可以百官食之?！睆拇丝梢?，長白菜早在2000多年前就被使用為禮儀之用，古代人們就已經(jīng)開始種植和食用長白菜。

長白菜主要價值

長白菜是一種低熱量的蔬菜，除了含有豐富的維生素和礦物質(zhì)外，還有膳食纖維和多種有益的植物活性物質(zhì)，具有降血脂、抗氧化、祛斑、抗衰老等功效。長白菜的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜。

長白菜食用宜忌

長白菜是一種低熱量的蔬菜，但是有些人食用它會出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，因此，在食用長白菜時要注意以下幾點： 1. 盡量避免將長白菜與酸性食物一起食用，以免影響營養(yǎng)成分的吸收。 2. 老年人和小孩子應(yīng)該少吃長白菜，因為它含有較多的纖維，容易造成腹瀉。 3. 對于患有腸胃病的人來說，吃長白菜可能會加重病情，因此應(yīng)該少吃或者不吃。

長白菜食物營養(yǎng)成分

長白菜中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，其中維生素c含量極高，維生素a、維生素e、維生素k、維生素b族也比較豐富，對人體健康有很大的益處。

長白菜烹飪方法

長白菜可以做許多不同的菜肴，比如炒長白菜、清炒長白菜、長白菜燉豆腐、長白菜炒肉片等。由于長白菜的口感比較柔軟，可以搭配許多不同的菜肴，做出美味可口的菜肴。 長白菜烹飪方法： 1. 將長白菜洗凈，切成小段，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝干水分； 2. 將油燒熱，放入蒜末、蔥末、姜末、辣椒末爆香； 3. 放入長白菜，翻炒均勻； 4. 加入適量鹽、雞精、糖調(diào)味，翻炒均勻即可。